FOCACCIA DE ALECRIM E SAL GROSSO

"Fazer pão caseiro pode ser super terapêutico. Além de ganhar uma receita fresquinha, enquanto você sova a massa,  espanta os problemas pra bem longe." (Rita Lobo) 

No post anterior (clicar aqui), falei do final de semana com visitas boas regado a café e da deliciosa  Focaccia feita pela minha querida cunhada, receita antiga aprendida, há muito tempo, com a nona italiana. 

Prometi a receita. Então aqui vai algumas fotos e no final,  a receita.

Focaccia é uma massa macia, de origem italiana, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto.

RECEITA DA FOCACCIA

Ingredientes para a Massa:

1 Kg de farinha de trigo

3 xíc. de água morna, mas não quente

3 colhs. (sopa) bem cheias de banha (foi colocada pamplona) derretida ou azeite.

1 colh. de sal

2 colhs.  de açúcar

1 envelope de fermento biológico

Ingredientes para a Cobertura:

- Alecrim a gosto para "plantar" na massa

- Um pouco de sal grosso para polvilhar

- Óleo de oliva para regar

Misturar todos os ingredientes secos e depois acrescentar, aos poucos, a água e a banha derretida também morna, sovando bem e deixe crescer(Uns 30 minutos)

Quando estiver crescido, colocar na fôrma e fazer uns furos com os dedos, depois colocar galhinhos de alecrim e também azeite de oliva neles(Para os galhinhos não ficarem queimados ao assar)

Bata num punhadinho de sal grosso pra esmigalhar menor, jogar um pouquinho por cima do pão e coloque um pouco mais de azeite.

Com o forno preaquecido e a fôrma(de preferência retangular)untada, coloque pra assar por uns 30 minutos(cfe seu forno) a 200 graus.

Depois de assada, bata o sino pra chamar a turma e aguardar os elogios...rs

Com alguns ingredientes diferentes, a Rita Lobo, do site RECEITAS PRÁTICAS ( clicar sobre), do ótimo canal GNT, deu a sua receita onde, no final, corta a Focaccia em pedaços pequenos e passa  a receita   de uma pasta de azeitona pra servir junto: 
Veja o vídeo: PASTINHA TAPENADE : confira o passo a passo da pastinha 

PASTINHA TAPENADE
Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
1 colher (sopa) de alcaparras
6 nozes
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de molho de soja
Folhas de manjericão (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque as azeitonas e as alcaparras numa peneira e lave sobre água corrente. Deixe escorrer bem. Numa tábua, pique fino as azeitonas, as alcaparras, as nozes e o dente de alho, até formar uma pasta rústica. Transfira a pasta para uma tigela o junte o azeite, o suco de limão e o molho de soja. Com as mãos, rasgue as folhas de manjericão, misture e sirva a seguir.

Conte pra mim se ficou com vontade...